vamtam-theme-circle-post Category Advisor, Business, Business Insights, Food & Beverage, Uncategorized Compose Coffee: จากแบรนด์กาแฟในพอร์ตระดับโลกของ Jollibee February 3, 2026 Compose Coffee คือหนึ่งในกรณีศึกษาเชิงกลยุทธ์ที่น่าสนใจของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในเอเชีย การเติบโตของแบรนด์นี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่ความสำเร็จในเกาหลีใต้เท่านั้น แต่ยังสะท้อนแนวคิดการบริหารธุรกิจเชนสมัยใหม่ที่สามารถรองรับการขยายตัวทั้งเชิงขนาดและเชิงภูมิศาสตร์ได้อย่างมีศักยภาพ ในปี 2024 Compose Coffee ถูกเข้าซื้อกิจการโดย Jollibee Group ซึ่งเป็นหนึ่งในการซื้อกิจการที่ใหญ่ที่สุดของกลุ่มนับตั้งแต่ก่อตั้งมา ทำให้ Compose Coffee กลายเป็นแบรนด์ที่มีบทบาทสำคัญต่อการเติบโตของ Jollibee ในระดับโลก Read More vamtam-theme-circle-post Category Advisor, Business, Business Insights, Food & Beverage มิติธุรกิจ ความแตกต่างระหว่าง Jollibee และ MK Suki February 3, 2026 ความแตกต่างระหว่าง Jollibee และ MK Suki ในมิติจำนวนสาขา ตลาดทุน งบประมาณการตลาด และความสำเร็จในตลาดต่างประเทศ จะช่วยทำให้เห็น “ผลลัพธ์เชิงโครงสร้าง” ของกลยุทธ์ที่ทั้งสองแบรนด์เลือกใช้ได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ไม่ใช่เพียงความต่างเชิงแนวคิด แต่เป็นความต่างที่สะท้อนออกมาเป็นตัวเลขและจังหวะเวลาอย่างเป็นรูปธรรม Read More vamtam-theme-circle-post Category Advisor, Business, Business Insights, Food & Beverage Jollibee จากฟิลิปปินส์ และ MK Suki จากประเทศไทย February 3, 2026 “จุดกำเนิด” ของแบรนด์ จะช่วยให้เห็นรากฐานความคิด วิธีเติบโต และดีเอ็นเอขององค์กรได้ชัดเจนยิ่งขึ้น กรณีของ Jollibee จากฟิลิปปินส์ และ MK Suki จากประเทศไทย ถือเป็นตัวอย่างคลาสสิกของธุรกิจอาหารที่ประสบความสำเร็จในระดับประเทศ และพัฒนาไปสู่ระบบสาขาขนาดใหญ่ แต่มีเส้นทางการก่อตั้งและแนวคิดตั้งต้นที่แตกต่างกันอย่างน่าสนใจ Read More vamtam-theme-circle-post Category Business, Business Insights, Food & Beverage ภาพรวมธุรกิจเครื่องดื่มและแฟรนไชส์ในปี 2025 January 7, 2026 ภาพรวมธุรกิจเครื่องดื่มและแฟรนไชส์ในปี 2025 ดร.พีระพงษ์ กิติเวชโภคาวัฒน์ ภาพรวมตลาดและทิศทางธุรกิจปี 2025 การเติบโตของตลาด: ธุรกิจร้านเครื่องดื่มและแฟรนไชส์ในปี 2025 (พ.ศ. 2568) ยังคงเติบโต แต่ในอัตราที่ชะลอลงเมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า โดยศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดว่ามูลค่าตลาดรวมร้านอาหาร–เครื่องดื่มอยู่ที่ประมาณ... Read More vamtam-theme-circle-post Category Business, Business Insights, Food & Beverage สภาวะ Thailand Street Food January 7, 2026 ธุรกิจร้านอาหาร Stand Alone หมายถึงร้านอาหารที่ตั้งอยู่โดยอิสระ ไม่ได้อยู่ภายในศูนย์การค้า หรือห้างสรรพสินค้า ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนหลักของธุรกิจร้านอาหารไทย ปัจจุบันประเทศไทยมีร้านอาหารกระจายอยู่ทั่วประเทศประมาณ 6.8 แสนร้าน (ข้อมูลปี 2566)[1] ส่วนใหญ่เป็นร้านขนาดกลางและเล็กที่ดำเนินการโดยผู้ประกอบการไทย ในช่วงสามปีที่ผ่านมา (2566–2568) ธุรกิจร้านอาหาร Stand Alone เผชิญทั้งโอกาสจากการฟื้นตัวหลังวิกฤตโควิด-19 และความท้าทาย จากเศรษฐกิจ ต้นทุน และพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป รายงานนี้จะวิเคราะห์แนวโน้มผลประกอบการ ของธุรกิจดังกล่าว โดยครอบคลุม 4 ประเด็นสำคัญ Read More vamtam-theme-circle-post Category Business, Business Insights, Food & Beverage แนวโน้มผลประกอบการร้านอาหารประเภทร้านเดี่ยว Thailand Restaurant Stand Alone Situation (พ.ศ. 2566–2568) January 5, 2026 ธุรกิจร้านอาหาร Stand Alone หมายถึงร้านอาหารที่ตั้งอยู่โดยอิสระ ไม่ได้อยู่ภายในศูนย์การค้าหรือห้างสรรพสินค้า ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนหลักของธุรกิจร้านอาหารไทย ปัจจุบันประเทศไทยมีร้านอาหารกระจายอยู่ทั่วประเทศประมาณ 6.8 แสนร้าน (ข้อมูลปี 2566) ส่วนใหญ่เป็นร้านขนาดกลางและเล็กที่ดำเนินการโดยผู้ประกอบการไทย ในช่วงสามปีที่ผ่านมา (2566–2568) ธุรกิจร้านอาหาร Stand Alone เผชิญทั้งโอกาสจากการฟื้นตัวหลังวิกฤตโควิด-19 และความท้าทายจากเศรษฐกิจ ต้นทุน และพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป รายงานนี้จะวิเคราะห์แนวโน้มผลประกอบการของธุรกิจดังกล่าว โดยครอบคลุม 4 ประเด็นสำคัญ ได้แก่ (1) การเติบโตของรายได้และจำนวนร้าน (2) ปัจจัยทางเศรษฐกิจที่ส่งผลต่อธุรกิจ (3) การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภค และ (4) ภาพรวมแนวโน้มว่าธุรกิจกำลังอยู่ในช่วงฟื้นตัว ขยายตัว หรือชะลอตัว Read More vamtam-theme-circle-post Category Business, Business Insights, Food & Beverage อาหารกับธุรกิจแฟรนไชส์: โอกาสและความท้าทายของอุตสาหกรรมที่ไม่เคยหยุดเติบโต January 5, 2026 ธุรกิจแฟรนไชส์เป็นรูปแบบการลงทุนที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และเมื่อพูดถึงการลงทุนในระบบแฟรนไชส์ หลายคนก็มักนึกถึงธุรกิจด้านอาหาร โดยเฉพาะร้านอาหารที่ดำเนินในระบบแฟรนไชส์ ถือเป็นประเภทที่ได้รับความนิยมสูงสุด เหตุใดธุรกิจแฟรนไชส์อาหารจึงเป็นที่น่าสนใจและเติบโตได้ดี? บทความนี้จะพาทุกท่านไปสำรวจความเป็นมา ความนิยม รวมถึงข้อดีและข้อท้าทายของธุรกิจแฟรนไชส์ในอุตสาหกรรมอาหาร Read More vamtam-theme-circle-post Category Business, Business Insights, Food & Beverage พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป ธุรกิจเครื่องดื่มและแฟรนไชส์ในปี 2025 January 5, 2026 ก่อนโควิด vs. หลังโควิด: พฤติกรรมการบริโภคเครื่องดื่มของคนไทยในปี 2025 แตกต่างจากช่วงก่อนโควิดอย่างมีนัยสำคัญ ช่วงก่อนปี 2020 ผู้บริโภคคุ้นเคยกับการไปซื้อเครื่องดื่มที่ร้านนั่งดื่มในร้านหรือซื้อกลับบ้านเป็นหลัก Read More vamtam-theme-circle-post Category Business, Business Insights, Food & Beverage ภาพรวมธุรกิจเครื่องดื่มและแฟรนไชส์ในปี 2025 January 5, 2026 ภาพรวมตลาดและทิศทางธุรกิจปี 2025 การเติบโตของตลาด: ธุรกิจร้านเครื่องดื่มและแฟรนไชส์ในปี 2025 (พ.ศ. 2568) ยังคงเติบโต แต่ในอัตราที่ชะลอลงเมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า โดยศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดว่ามูลค่าตลาดรวมร้านอาหาร-เครื่องดื่มอยู่ที่ประมาณ 646,000 ล้านบาท เพิ่มขึ้นเพียง 2.8% จากปี 2567 ลดลงจากคาดการณ์เดิมที่เคยประเมินโต 4.6% Read More